Зачем вам нужен винный шкаф и как правильно его выбрать
Все винные шкафы по своему функциональному предназначению можно разделить на две группы — на шкафы только для хранения либо для хранения и демонстрации.
В первом случае это шкафы или лари «без излишеств», таких, например, как дверца с прозрачным стеклом и подсветкой. Дверцы в них без красивых окошек, полки, как правило, рассчитаны на один тип бутылок (реже два-три). Зато такие шкафы отличаются вместительностью и могут быть рассчитаны на несколько сотен бутылок. В общем, такие устройства обычно пользуются спросом у тех, кто самостоятельно готовит небольшие партии вина нового урожая — ну, или на настоящих любителей коллекционных вин, которым внешний вид шкафа не интересен.
Во втором случае демонстрационный шкаф играет роль барного буфета. В нём может быть место не только для бутылок, но и для бокалов, графина-декантера и других необходимых приспособлений. Стеклянная дверца позволяет любоваться коллекцией напитков. Полки подобраны так, чтобы на них можно было разместить бутылки разных размеров и формы. Внутри обычно имеется несколько зон с разным температурным режимом, чтобы можно было хранить разные напитки. Если вы подбираете шкаф для гостиной или кабинета, то вам нужно устройство именно такого типа.
Почему для хранения вина не подходит обычный холодильник?
В большинстве моделей холодильников используются компрессоры, создающие вибрацию. Эта вибрация почти незаметна и никак не сказывается на качестве мяса, сыра или овощей, но для хранения вина она противопоказана.
В винных шкафах используются более сложные и дорогие демпфирующие системы, гасящие вибрацию от компрессора. Также в них могут применяться и бескомпрессорные системы охлаждения, основанные, например, на термоэлектрических преобразователях (элементах Пельтье). Подобные системы не производят никакой вибрации. В обычных холодильниках они не встречаются, в основном из-за низкого КПД.
На что обратить внимание при выборе винного шкафа
Вместительность
Небольшие винные шкафы (на 10-12 бутылок) не очень удобны, их можно порекомендовать только в случае острой нехватки места. Лучше подбирать полноразмерную модель. Шкаф шириной 50 см и высотой 80 см (такие иногда устанавливаются под столешницу) вмещает 30-40 бутылок, а полноразмерный винный шкаф с полезным объёмом порядка 300-350 л — рассчитан обычно на 150-200 бутылок.
Винный шкаф: нужен ли он вам?
Если вы увлечены как самой едой, так и ее приготовлением, вы, скорее всего, неравнодушны к винам. Также вполне вероятно, что в один прекрасный момент вас может посетить мысль купить винный шкаф для правильного хранения вина, подаренного друзьями, привезенного из-за границы или купленного по случаю. Тем не менее, винный шкаф — серьезная инвестиция, и перед тем, как потратиться на такую технику, неплохо бы сперва разобраться, что такое винный шкаф и так ли сильно он вам необходим.
10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ 15 МИНУТ
Введите ваш емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!
От обычного холодильника винный шкаф отличает наличие ряда опций, которые позволяют обеспечить наилучшие условия для хранения именно вина и дадут ему вызреть до оптимального возраста и идеальных вкусо-ароматических характеристик.
Для чего нужен винный шкаф?
Первая и главная функция, с которой справляются даже недорогие винные шкафы — поддержание оптимальной температуры хранения вина. Как правило, вы можете выставить температуру на свое усмотрение в диапазоне от 5 до 20 градусов Цельсия, но наилучшие условия для хранения вина создает температура от 10 до 14 градусов. По моему субъективному мнению, оптимальная температура для домашнего хранения — 12 градусов, поскольку она подходит для длительного созревания всех типов вина, и позволяет быстро довести до необходимой температуры подачи вино любого типа.
Второе условие — винный шкаф должен предохранять вино от окисления, которое происходит при проникновении в бутылку воздуха. Именно поэтому вино, во-первых, располагают лежа (или под углом), а более дорогие винные шкафы, кроме того, позволяют регулировать влажность воздуха, которая не даст пробке рассохнуться.
Следующая функция винного шкафа — очистка воздуха. Для этих целей в винных шкафах предусмотрен специальный фильтр, который позволят очищать воздух внутри шкафа для того, чтобы исключить посторонние запахи, которые могут вмешаться в ароматику вина при его длительном хранении.
Четвертый аргумент за хранение вина в винном шкафу — отсутствие или, точнее, минимизация вибрации. Для этих целей в винных шкафах установлены особые компрессоры и вентиляторы, которые исключают тряску вина, способную привести к образованию осадка.
Пятая функция винного шкафа — исключить воздействие света. Винный шкаф открывается намного реже, чем холодильник, а от проникновения солнечных лучей вино защищает сплошная дверь или специальное стекло, не пропускающее внутрь ультрафиолет.
Шестая опция, доступная, правда, лишь в более дорогих моделях винных шкафов — разделение пространства шкафа на климатические зоны для разных типов вина с поддержанием отдельной температуры в каждой климатической зоне.
Типы винных шкафов
В первую очередь нужно понимать, что любое деление винных шкафов по типам — условное.
Что ж, варианты винных шкафов мы обсудили, теперь давайте поговорим о том, что можно сделать, являясь счастливым обладателем одного из них.
Как сэкономить на вине?
- Самый простой путь к экономии — заказывать вино у оптовых поставщиков, коробками, ведь теперь вам не нужно переживать о том, где хранить купленное вино. Такие закупки позволят вам получить существенную скидку, не говоря уж о возможности всегда иметь бутылку-другую любимого вина под рукой.
- Скидки бывают и в обычных магазинах, и теперь у вас есть возможность не проходить мимо акции или распродажи: лучше купить приличное вино со скидкой, и пусть оно лежит в шкафу до тех пор, пока вам не захочется его выпить.
- Теперь вы можете смело покупать вино за границей — на винодельнях, в магазинах обычных и Duty Free, столько, сколько можете унести. Экономия как минимум в два-три раза — обеспечена.
- В нынешних условиях, когда традиционные финансовые инструменты стремительно теряют доверие, вино становится все более популярным методом инвестирования. Речь идет, разумеется, о хороших винах «на вырост» — и у вас теперь есть все необходимое для того, чтобы вывести такое вино на пик формы, не беспокоясь, что оно испортится от неправильного хранения.
Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, получите бесплатную книгу, и разнообразные ужины всего за 10-15 минут станут реальностью!
Что нужно знать о винных шкафах?
Винный шкаф – пожалуй самое прекрасное приобретение для настоящего ценителя спиртных напитков. Далеко не все понимают, какую ценность представляет собой такая покупка.
Винный шкаф – пожалуй самое прекрасное приобретение для настоящего ценителя спиртных напитков. Далеко не все понимают, какую ценность представляет собой такая покупка. Винный шкаф – подобие погреба для вин, имеет высокую функциональность (о которой будет сказано ниже), и массу преимуществ. К тому же есть возможность разметить его где душе угодно: в кабинете, в гостиной, спальне или на кухне. Бутылки в шкафу чаще всего нужно располагать горизонтально, это происходит ввиду особенностей строения конструкции, и ее функций. Размер кухонных шкафов может варьироваться в зависимости от фирмы и типа.
Функции винного шкафа.
Покупка винного шкафа решит множество проблем с местом хранения ценных бутылок, однако это далеко не единственная его функция. Он помогает поддерживать оптимальную температуру для хранения напитков (диапазон которых варьируется от 5 до 20 градусов, однако самой удачной считается температура от 10 до 14 градусов). При ненадлежащей температуре вино может потерять свой превосходный вкус, испортиться, или не созреет.
Новичкам следует обратить внимание на разницу между температурой хранения вин и температурой подачи вин. Это разные вещи. Игристые вина подают где-то в диапазоне температур между 5-8 градусами по Цельсию, белые – повыше, между 8 и 10 градусов Цельсия, белые – 8-10, и наконец, красные – от 12 до 20 градусов. Следует учитывать сорта последних.
Стоит заметить, что шкаф защищает вино от воздействия света (как правило имеет специальные стекла которые защищают от ультрафиолета), очищает воздух, для того чтобы к запаху вина не примешивались другие оттенки, спасает вино, от окисления поддерживая внутри ящика подходящую влажность (однако последняя функция доступна шкафам с более высокой ценой, чем обычно, то есть более 30 тысяч рублей). Еще одна интересная особенность винных шкафов — минимизация вибрации. Во время тряски на дне бутылки с вином могут образовываться осадки, однако благодаря шкафу и встроенным в него вентиляторам и компрессорам риск подпортить прекрасный напиток – меньше.
Последняя функция доступна исключительно дорогим моделям винных шкафов, заключается она в отдельной климатической зоне для каждого типа вина в разных частях конструкции.
Виды винных шкафов
Винные шкафы представлены на рынке в огромном разнообразии. Каждая модель отличается характерными для нее особенностями. Одни поддерживают микроклимат, другие направлены на большее количество хранилищ для бутылок и так далее. Самые популярные и известные типы следующие:
1. Шкафы с регулированием температуры.
Шкафы с регулированием температуры направлены на хранение напитков непродолжительное время, то есть такие шкафы нужны скорее для подготовки вина к сервировке. Среди таких шкафов есть: двухтемпературные (от 6 до 10 градусов, направлены на хранение и охлаждение), трехтемпературными (доводит вино до комнатной температуры, то есть около 16-20 градусов), мультитемпераратурные (диапазон от 7 до 21 градуса, считаются лучшими, так как имеют около 10 климатических зон)
2. Климатические хранилища
Климатические хранилища создают эффект настоящих погребов. Климатические хранилища используют для вин, которые будут хранить долго.
Кому нужен винный шкаф
Винные шкафы вряд ли нужны людям, которые покупают одну-две бутылочки и выпивают их почти сразу же. Винный шкаф, он для ценителей, коллекционеров, или тех, кто покупает выгодно в больших объёмах вино.
Винные шкафы хорошая покупка, так как нужные условия для правильного хранения вина даже в подвале не получится создать, будь это частный дом или квартира. Очень высокая вероятность появления плесени связанная с высокой влажностью.
К тому же дорогие хорошие вина не эффектно доставать из погреба, а отдельный холодильник из дерева для вина выглядит намного лучше, так как хорошее вино всегда хочется показывать как предмет коллекции, антиквариат или картину.
Источник https://www.ivd.ru/stroitelstvo-i-remont/tehnika/zachem-vam-nuzhen-vinnyj-shkaf-i-kak-pravilno-ego-vybrat-37261
Источник https://arborio.ru/vinnyj-shkaf-nuzhen-li-on-vam/
Источник https://condihol.ru/blog/sovety-pokupatelyam/chto-nuzhno-znat-o-vinnykh-shkafakh/
